La Barca de Isla Canela wins the Best Sustainable Dish of Huelva award at «Huelva es Sabor»
The restaurant La Barca, in Isla Canela (Ayamonte), has won the award for Best Sustainable Dish of the province of Huelva with its proposal «Bocado ibérico de otoño – Sierra y Condado», decided in the second edition of «Huelva es Sabor».
El restaurante La Barca, en Isla Canela (Ayamonte), se ha llevado el reconocimiento al Mejor Plato Sostenible de la provincia de Huelva en la segunda edición de «Huelva es Sabor». Su propuesta se llama «Bocado ibérico de otoño – Sierra y Condado» y, según el Ayuntamiento de Ayamonte, pone en valor el potencial de la gastronomía local y el trabajo con productos del territorio.
Un certamen con público
El Centro de Exposiciones y Congresos de Ayamonte ha acogido este fin de semana el certamen, que ha reunido a chefs de distintos puntos de la provincia. Los asistentes han podido ver exhibiciones culinarias en directo y conocer propuestas que mezclan tradición, creatividad e innovación, según detalla el Consistorio.
La cita ha vuelto a poner el foco en la cocina sostenible: trabajar con productos de kilómetro cero, respetar el entorno y reinterpretar la tradición sin perder la identidad gastronómica de la provincia. El evento está impulsado por el promotor Javier Saavedra.
Segunda edición
Esta es la segunda vez que se celebra «Huelva es Sabor». En la convocatoria de este año, que el portal avanzó el 15 de octubre, la principal novedad fue que el certamen abrió sus puertas al público general por primera vez, según explicó entonces el Ayuntamiento de Ayamonte. Hasta esa edición, los vecinos y visitantes no podían acercarse a las propuestas de los cocineros.
El fallo del premio se ha conocido este lunes 19 de octubre.
